الصوصيص أو النقانق

مقادير :

• الكفتة مطحونة
• الشحمة
• الرئة او يمكن تعوضي الرئة بالكبدة
• ملح
• كامون بلدي مطحون
• قزبر يابس
• شوية من الكوزة
• فلفل حار
• ماء
• كامون
• ثوم زيت العود
• شوية الخل
• ثوم
• الحرور
• خل

طريقة التحضير :

• مقادير الصوصيص او النقانق

الكفتة مطحونة + الشحمة + الرئة او يمكن تعوضي الرئة بالكبدة
كتطحني العناصر + ملح + كامون بلدي مطحون + قزبر يابس+ شوية من الكوزة اللي كيبغي المداق ديالها
شوية من السحقة اللي كتكون من ( مزود الفلفل الحار مرقد في الماء 2 ساعات تتزولي الزريعة و الراس +تطحن مع شوية الكامون + ثوم زيت العود + شوية الخل + الثوم كتخدي المقدار ديال الحرور اللي بغيتي )
طريقة تحضير الصوصيص او النقانق في المنزل
كتاخدي المصران بعد ما غسلتيه مزيان او رققتيه رقديه في الملح او الخل راه كيولي ابيض او شدي البوق الخاص بالصوصيص ركبي فيه المصران او عقديه او بداي تعمريه او تلويه
طريقة تحضير الصوصيص أو النقانق في المنزل بالصور1

أكمل القراءة

مسمن بالشحمة بالخطوات المصورة

المقادير :

العجين :

• زلافة فورص
• نصف زلافة دقيق قمح او فينو
• ملعقة صغيرة سنيدة
• نصف معلقة صغيرة خميرة حلوة
• راس ملعقة صغيرة خميرة خبز
• ملح
• ماء للعجن

• الحشوة :

• بصلة مقطعة رقيقة
• فلفل احمر واخضر اختياري
• فلفل حار
• شحمة(بالنسبة ليا كنذوبها ونصفيها ونخليها في بواطة في المجمد تتجي ساهلة وتذوب كاملة متيبقاوش طريفات)
• زيتون مقطع اختياري
• ربيع مقطع
• ملح
• تحميرة
• خرقوم
• كمون

• طريقة التحضير :

• تنخلطو مقادير العجين ونجمعوها بالماء عادي بحال الرغايف وندلكوها مزيااااان حتى تولي كطرطق

• نشكلوها كويرات وندهنوهم بالزيت ونغطيوهم ببلاستيك ونخليوهم يرتاحوو

• ندوزو للحشوة نعملو البصلة في مقيلة مع شوية الزيت ورشيشة ملح ونخليوها حتى تعرق وتنزل شوية عاد نزيدو فلفلة ونخليوهم يطيبو ثم نضيفو التوابل خرقوم وتحميرة شوية بزاايد وزيتون وشحمة ونخليو الخليط شي 5 دقائق ينساجمو و ذوب الشحمة نطفيو على المقلة و نزيدو الكامون وربيع

• ونخليو الحشوة تبرد وفى نفس الوقت تكون العجينة رتاحت

• ناخدو كويرة من العجين ونورقوها مزيان بالزيت ونعمروها بشوية الحشوة ونطويوها بالطريقة العادية تاع الرغااايف ناخذو كورة اخرى ونعملو ليها نفس الشيء نورقوها وندهنوها بشوية الحشوة ونوضعو وسط منها الرغيفة لي وجدنا قبل ونبقاو نعملو نفس الشيء حتى نوصلو لسمك لي بغينا انا استعملت 5 رغيفات

• نخليوهم يستراحو شوية بينما سخنا الفران نكرصوها شوية وندخلوها طيب على اعلى درجة عندك في الفران حتى دوز شي 10 دقائق عاد نقصو شوية ونخليوها تكمل طيبابها

• منين طيب وتحمر نخرجوها ونقطعوها مربعات أو حسب الرغبة

بالصحة والراحة

أكمل القراءة