القطبان بمذاق لا يقاوم

مقادير: 

• هبرة لحم الخروف مقطع
•  بصلة مشلضة
•  الربيع مقطع رقيق
•  الملح
•  لبزار
•  التحميرة
•  الكمون
• عصير 1/4 حامضة 
• كاس الزيت صغير :

 طريقة تحضير : 

• كناخدو اللحم كنديروه فاناء و نزيدو عليه البصلة و الربيع و الملحة و لبزار و الكمون و التحميرة و عصير حامضة و الزيت و نخلطوه مزيان خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا

و نغطيوه و ندخلوه للثلاجة ساعتين على الاقل ثم كنديروه فالقطبان

و نشويوه فوق الفاخر او الشواية

ونقلبوه حتى يطيب ونقدمو القطبان مع اتاي وهذا الشكل النهائي للقطبان

أكمل القراءة

بولفاف بالطريقة المغربية

• بمناسبة عيد الاضحى المبارك نقدم لكم طريقة تحضير "بولفاف"، الأكلة التي لا يخلو بيت مغربي منها يوم العيد.

المقادير:

• - كبدة الخروف
• - قلب الخروف
• - شحم الخروف
• - كمون
• - ابزار
• - ملح

طريقة التحضير:

• فوق فحم مشتعل، ضعي الكبدة تشوى من جميع الجوانب حتى لا تصبح رخوة, نفس الشيء بالنسبة للقلب, خذي الكبدة المشوية وقطعيها الى مربعات متوسطة الحجم وكذلك القلب.

رشي الكمون والابزار والملح حسب الذوق وخلطي جيدا. خذي الشحم وقطعيه الى مربعات ثم لفي قطع الكبدة والقلب بمربعات الشحم وصففيهم في قضيب حديدي. عند الانتهاء من تصفيف بولفاف، ضعيه فوق الشواية واتركيه يشوى من جميع الجوانب حتى يتحمر. في طبق التقديم ضعي بولفاف ثم رشي عليه قليلا من الكمون والابزار. تقدم هذه الاكلة ساخنة بالف صحة وعافية.

أكمل القراءة