المقادير :
- دجاجة من وزن 2 كلغ
- حبة بصل
- 4 فصوص ثوم
- 10 حبات قرنفل
- 10 حبات إبزار
- ملح
- كأس ماء
مقادير فخاد الدجاج :
- 6 فخاد الدجاج
- 2 فصوص الثوم
- 2 ملاعق قزبر وبقدونس
- ملح
- إبزار
- فلفل أحمر
- كمون
- قليل من الماء
مقادير الصلصة :
- 4 حبات بصل
- 2 حبات فلفل أحمر
- 2 حبات فلفل أخضر
- 2 حبات فلفل أصفر
- 250 غ فطر طري
- ملح
- إبزار
- 10 غ زبدة
- قليل من الزيت
- بقدونس
- 40 غ قشدة طرية
للتحميص :
- بيضة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 100 غ رقائق الذرة
- ملعقة كبيرة توابل مكسيكية
المقادير :
- 1رف الضأن من وزن 1,5 كلغ
- مقادير الحشوة :
- 1 حبة بصل طويل مفروم
- 6 إلى10 حبات فطر طري
- 2 عروش إكليل الجبل (أزير)
- ملح
- فلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة الزيتون
- أبيض بيضة
مقادير الخضر :
- 1 حبة بصل صغير
- 1 حبة جزر
- 1 حبة طماطم
- 4 فصوص ثوم
- 2 عروش إكليل الجبل(أزير)
- 4أعواد زعيترة
- مرق اللحم
للتقديم :
- 1 كلغ سفة الشعرية
- 100 غ فطر معلب
- 2 حبات بصل معلب مفروم
- كركم
- زنجبيل
- ملح
- زعفران
- سمن
- 50 غ زبدة
- زيت المائدة
- بقدونس مفروم
لمشاهدة طريقة التحضير إضغط هنا
