شهيوات شميشة

رايب ببودرة الحليب والفريز

admin 17:14 التسميات: أنواع الرايب, خلاط كهربائي, رايب, شهيوات بلادي, شهيوات شميشة, chhiwat choumicha 0 التعليقات

المقادير :

2 لتر من الماء
-20 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 2 ياغورت بنكهة الفاني
سكر حسب الذوق (8 معالق كبيرة سكر)
طريقة التحضير :
نأخد لترمن الماء نضيف له 8 معالق كبيرة حليب بودرة ونضعه فوق النار يغلي ثم نتركه يبرد ، في الخلاط الكهربائي نضع اللتر المتبقي من الماء مع 12 ملعقة حليب بودرة والسكر والياغورت نمزج الكل جيدا ، ثم نضيف له الخليط الأول ونضع الكل في اناء محكم الأغلاق مثل (سطل) ويترك في مكان دافئ مدة 10 ساعات تقريبا ، نفتح الاناء نلاحظ تخثر الخليط ثم يمزج ويدخل الثلاجة لكي يبرد كاضافة فقط أنا طحنت القليل من الفريز وأضفته لنصف الرايب

نأخذ لت

أكمل القراءة

الصوصيص أو النقانق

admin 16:13 التسميات: حرور, رئة, شحمة, شهيوات بلادي, شهيوات شميشة, كامون, كفتة, كوزة, machahir 0 التعليقات

مقادير :

الكفتة مطحونة
الشحمة
الرئة او يمكن تعوضي الرئة بالكبدة
ملح
كامون بلدي مطحون
قزبر يابس
شوية من الكوزة
فلفل حار
ماء
كامون
ثوم زيت العود
شوية الخل
ثوم
الحرور
خل

الكفتة مطحونة + الشحمة + الرئة او يمكن تعوضي الرئة بالكبدة
كتطحني العناصر + ملح + كامون بلدي مطحون + قزبر يابس+ شوية من الكوزة اللي كيبغي المداق ديالها
شوية من السحقة اللي كتكون من ( مزود الفلفل الحار مرقد في الماء 2 ساعات تتزولي الزريعة و الراس +تطحن مع شوية الكامون + ثوم زيت العود + شوية الخل + الثوم كتخدي المقدار ديال الحرور اللي بغيتي )
طريقة تحضير الصوصيص او النقانق في المنزل
كتاخدي المصران بعد ما غسلتيه مزيان او رققتيه رقديه في الملح او الخل راه كيولي ابيض او شدي البوق الخاص بالصوصيص ركبي فيه المصران او عقديه او بداي تعمريه او تلويه
طريقة تحضير الصوصيص أو النقانق في المنزل بالصور1

أكمل القراءة

دجاج كنتاكي

admin 16:46 التسميات: شهيوات شميشة, صدر الدجاج, فلفل أحمر حلو, فلفل أسود, ليمون, ملح, chhiwat choumicha 0 التعليقات

المقادير :

- 2 صدور دجاج -

ملعقة كبيرة ليمون

- ملعقة صغيرة ملح -

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود -

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو -

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

- ملعقة صغيرة كزبرة

- ملعقة كبيرة بقدونس -

بيضة -

2 ملاعق كبيرة دقيق -

ملعقة صغيرة مياه غازية

- بقصمات أو شابلور مرملة بملعقة صغيرة من الزيت

طريقة التحضير : -

نغسل صدور الدجاج جيدا و نقطعها شرائح متوسطة الحجم - نحضر خليط التوابل و نضيف إليه ملعقة الليمون و البقدونس و الكزبرة و قطرات ماء ليصبح عجينة ثم نخلط شرائح الدجاج به جيدا و نتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الاقل لتمتص النكهات - في أناء نخلط بيضة و دقيق و مياه غازية و نضيف رشة ملح و رشة فلفل أحمر حلو ونخلطها جيدا ثم نغمر فيها شرائح الدجاج المنكهة - نأخذ كل شريحة على حدى نغمرها بالبقصمات و نضعها على حدى نكرر هدا إلى أن ننهي جميع القطع و ندخلها الثلاجة لتتماسك - بعد 20 دقيقة نسخن الفرن على درجة 180 ثم نخرج الدجاج من الثلاجة بعد 10 دقائق - نضع قطع الدجاج فوق ورق شمع و ندخلها الفرن لمدة 45 دقيقة على الأقل مع تقليبها لتأخذ اللون الذهبي من كلتا الجهتين

أكمل القراءة

حلوى بالكركاع مع شميشة لرأس السنة

admin 16:37 التسميات: سكر صقيل, شكلاط, شهيوات شميشة, قشدة طرية, كركاع مطحون, كناش, chhiwat choumicha 0 التعليقات

المقادير:

125 غ دقيق
200 غ سكر سنيدة
100 غ شكلاط أسود
3 ملاعق كبيرة ماء
4 أصفر البيض
4 أبيض البيض
قبصة ملح

مقادير الكريمة :

125 غ كركاع مطحون
125 غ قشدة طرية
125 غ سكرصقيل
125 زبدة

مقادير الكناش :

100 غ شكلاط
3 ملاعق كبيرة قشدة طرية

للتزيين :

كركاع
كراميل

لمشاهدة طريقة التحضير إضغط هنا

أكمل القراءة

ملاوي بالقرع وملاوي بالزيتون الأسود

admin 16:13 التسميات: شهيوات شميشة, شهيوات شميشة 2014, فطور بلدي, مسمن, معمر, ملاوي, ملوي, chhiwat choumicha 0 التعليقات

المقادير :

كلغ دقيق
ملعقة كبيرة خميرة طرية
3 ملاعق كبيرة حليب
ملح
ماء

للتوريق :

زيت الزيتون أو زيت المائدة
سميد رقيق
مقادير القرع
حبة قرع محكوك
حبة جزر
محكوك
حبة بصل مفروم
زبدة
جبن معز
ملح
ماء
زعتر

لمشاهدة طريقة التحضير إضغط هنا

أكمل القراءة

كرشة أو التقلية

admin 13:05 التسميات: تحميرة, تقلية, سكنجبير, شهيوات, شهيوات بلادي, شهيوات شميشة, قرفة, لحم الراس 0 التعليقات

مقادير :

طريفات الكرشة
طريفات الرية
طريفات القلب
طريفات البلعوم
لمصران مضفور
طريفات لحم الراس (إختياري)
بصلة كبيرة مطحونة
6 أو 8 حبات ثوم مطحونة
ربيطة قزبر مطحونة
معدنوس مطحون
1 م ك تحميرة
زعفران
نصف م ص قرفة
نصف م ص كامون
م ص معمراش سكنجبير
رشيشة خرقوم
نصف م ص إبزار
2 ورقات الرند أي ورق سيدنا موسى
ملح حسب الدوق
نصف كأس زيت بلدية

طريقة تحضير :

خلطت الجميع وخليتها تقريبا 45 دقيقة على ما وجدت الكبدة وحيدتها من فوق المجمر
نزلتها على المجمر وغطيتها وخليتها تتشحر على خاطرها ومن بعد زدت الحمص مرطب من قبل ليلة كاملة فالماء والملح ومرقتها وسديت عليها وحيت على الفحم خدات تقريبا ساعتين على نار مهيلة