دجاج مشرمل مع حريرة القمح بالحليب

دجاج مشرمل المقادير :

• دجاجة من وزن 2 كلغ
• 3 فصوص ثوم
• ملح
• فلفل أحمر حلو
• كمون
• خرقوم
• إبزار
• سكينجبير
• 2 ملاعق كبيرة قزبر وبقدونس مفروم
• عصير ليمونة حامضة
• ربع قشرة ليمون مصيرة
• 2 ملاعق كبيرة زيت المائدة
• ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• ماء

حريرة القمح بالحليب المقادير :

• 300 غ قمح سريع الطهي
• ملعقة كبيرة زبدة
• حبة بصل مفرومة
• لتر ونصف ماء
• ملح
• إبزار
• علبة حليب مركز مسوس

لمشاهدة طريقة التحضير إضغط هنا

أكمل القراءة

بطبوط معمر

• هذا البطبوط كيجي بنييييييين و هذه العجين ديال البطبوط المعتمدة عندي و كل مرة باش كنعمره هذه المرة عملته بالبطاطس هذه الحشوى أخدتها من كتاب نادية الجهري لي المملحات و ضفت عليها بعض التعديلات و رجعات معتدة عندي بطبوط معمر بالبطاطس و الفرماج

مقادير الحشوة :

• 750g بطاطس مسلوقة
• الملح و ممعوسة وهي باقة سخونة 6 قطع من الفرماج المثلث
• 3 حبات بصلة مشلض
• 2 فصوص ثوم محكوك
• معدنوس مقطع
• بدرة الثوم المجفف
• بدرة البصل المجفف
• كامون
• تحميرة
• إبزار
• هريسة
• ملح
• زيت العود

• طريقة الحشوة :

• نشحر البصل مع الثوم و الملح و زيت العود حتى تلين

• ثم نضيف الهريسة و الكامون و التحميرة و الإبزار و بدرة الثوم و البصل المجففين نخلط الكل جيدا

• ثم نضيف المعدنوس نخلط الكل جيدا

• ثم نضيف البطاطس و نشحر الكل مبعض حتى تندمج كل العناصر مع بعضها البعض

• ثم نضيف الفرماج و نخلط جيدا مع الإستمرار في التشحار حتى تندمج العناصر جيدا ثم نترك الحشوة تبرد

 مقادير العجين :

• 200g دقيق سبيسيال
• 200g دقيق حرش
• 200g دقيق رطب
• 30g بدرة الحليب
• 20g خميرة المعجونة
• 1 م ص سكر
• قليل من الملح
• 2 ك ك ماء دافئ

• طريقة العجين :

• نخلط كل العناصر مع بعض تم ندلك العجين جيد حتى نحصل على عجين لينة تكون مرخوفة شوية

• نعمل من العجين كويرات نذهنها بالزيت

• نبسط العجين قليلا و نضع و سطها قليل من الحشوة ثم نلفها كما في الصور نكرر العملية حتى إنتهاء العجين و الحشوة

• بعد ذالك نقرص البطبوط بي دقيق الفينو و نغطيه و نخليه يخمر مزيان

• من بعد ميخمر كنطيبه في مقلات مع الذهن مرة مرة بالزبدة حتى يطيب و يتحمر

• بالصحة والراحة

أكمل القراءة

فطائر بريوش بالدجاج

• الخليط الأول :

في زلافة كنعملو فيها 3 معالق كبار معمرين ديال الدقيق او 100 غرام 1 معلقة كبيرة ديال الخميرة الخبز اللبن قياس اللي غادي تخلطي بيه الدقيق و الخميرة و يجيك الخليط جاري شوية تم نغطيوا الزلافة ديالنا و نخليوها تخمر ساعة .

الخليط التاني :

• في زلافة اخرى كنعملوا 400 غرام الدقيق و 1 خميرة الحلوى و 1 معلقة كبيرة السكر سنيدة و 1 بيضة و 2 معالق كبار الزبدة و نصف معلقة صغيرة الملح و كاس صغير ديال اللبن نخلطوا هدا الخليط بيدينا مزيان تم نضيفو ليه مقادير الخليط الاول و نجمعوا كلشي و الى خاصنا اللبن نزيدوا بشوية حتى يتجمع لينا الخليط و ندلكوها مزيان و اتناء الدلك استاعنوا بالدقيق مرة مرة رشوا غير شوية باش ما تلصقش ليكم في يديكم و تجيكم ساهلة في الدليك غادي تولي عندك عجينة رطبة و ملساء رشيها بشوية الدقيق و غطيها و خليها تخمر ساعة

الحشو :

• بصلة مفرومة ومقلية في 3 ملاعق كبار زيت .نضيف صدر دجاجة مقطع مكعبات صغار +ملح +ابزار +معدنوس +ملون اصفر نعمرو العجينةعلى شكل كريصات يخمرو وندهنو بالبيض ونرشو الفرماج محكوك وندخلوهم للفرن
• بالصحة والراحة

أكمل القراءة

مادلين بالعسل و لينافيط بكريمة الكاناش مع شميشة

مادلين بالعسل

المقادير :

• 2 بيضات
• 90 غ سكر سنيدة
• 25 غ العسل
• 137 غ دقيق
• 7.5 غ خميرة كيماوية
• 112 غ زبدة
• قشرة الليمون

للتزيين :

• فرميسيل ملون
• شكلاط أسود

لينافيط بكريمة الكاناش

المقادير :

• نفس المقادير المادلين

حشوة الكناش :

• 100 غ شكلاط أسود
• 100 غ قشدة طرية

للتزيين :

• شكلاط أبيض
• شكلاط أسود

لمشاهدة طريقة التحضير إضغط هنا

أكمل القراءة

طريقة تحضير مكعبات الديك الرومي مشرملين

 

المقادير :

• 1.5 كلغ مكعبات الديك الرومي

شرمولة 1 :

• 80 غ شحمة الكلي
• حزمة صغيرة قزبر
• وبقدونس
• مرددوش يابس
• كمون
• زعيترة يابسة
• قزبر يابس
• ملعقة كبيرة خل
• ملح
• إبزار

شرمولة 2:

• 4 حبات فطر
• 4 حبات خيار مخلل
• 1 ملعقة كبيرة عصير الحامض
• 4 معالق كبيرة زيت الزيتون
• زعيترة
• أزير
• سالمية
• مرددوش
• ملح
• إبزار

شرمولة 3 :

• 100 غ زيتون أسود
• 2 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة كبار
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة هريسة

لمشاهدة طريقة التحضير إضغط هنا

أكمل القراءة

طريقة تحضير حلوة الكورني المنقوشة

المقادير :

• 500g من الزيدة غير مذابة
• كأس من السكر مطحون
• علبة من لكريمة أفغيش
• قليل من الملح
• الطحين حسب الخليط
• بالنسبة لي الحشو
• 500g من الكاوكاو المطحون
• بيضة
• نصف كأس من ماء الزهر
• إصبع من الزبدة

طريقةالتحضير :

• متعجن هذه الشياء وتترك جانبا عند الحاجة

• 

• تشكيلة حلويات مغربية للافراح العجينةبواسطة الحلال أبسطي العجينة .ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو .أديري طرف العجينة حتى تكون شكل كرني .زينيها بالمنقاش كما هو واضح في الصورة وتستمر حتى تنتهي العجينة

• 

• تشكيلة حلويات مغربية للافراح العجينة
• ثم ضعي الحلوى في الفرن 200 درجة حتى يصير لونها ذهبي . بعد الطهي اغطسيها في العسل وضعيها في كواغد المدلين وتقدم بالصحة والعافية
• شكلها النهائي هكذا

• 

• تشكيلة حلويات مغربية للافراح العجينة
• والشكل الثاني مثل شكل الأول نفس المقادير والطريقة فقط تختلف في الشكل بواسطة الحلال أبسطي العجينة .ثم بواسكة كاس قطعي دوائر ضعي في وسطها الحشو . وتجمع من الجوانب باليد وعطي لها هذا الشكل مثل في الصورة

• 

• تشكيلة حلويات مغربية للافراح العجينة
• لمتابعة التفاصيل اضغط هنا

أكمل القراءة

طريقة تحضير الدجاج بصلصة الطماطم في الفرن

المقادير:

•  دجاجة مقطعة
•  1 فلفلة 
• 1 بصلة
•  5 طماطم بقدونس
•  3 سن ثوم زعفران
•  ملعقة زنجبيل
•  ملح
•  بهار
•  زيتون اخضر 

طريقة التحضير:

•  قبل ساعتين على الاقل من اعداد الوصفة ...نتبل الدجاج بالبهارات ......ونتركها في الثلاجة ..... نقوم بتحمير الدجاج في الويت من كل الجهات ..... نضع البصل المقطع مكعبات في شوية زيت ثم نضيف الثوم والفلفل والطماطم ونترك الكل يذبل ... في صينية الفرن نضع الدجاج ونصب فوقه خليط الطماطم .....ندخله الفرن لمدة 40 دقيقة او حتى يستوي الدجاج نزينه بالزيتون ونقدمه ساخنا

أكمل القراءة